江苏涟水中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

江苏涟水中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

中餐烹饪与营养膳食专业培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

中餐烹饪与营养膳食专业课程

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师

除了中餐烹饪与营养膳食专业，江苏涟水中等专业学校还开设了畜禽生产与疾病防治、酒店服务与管理、旅游服务与管理、会计、市场营销、计算机应用、建筑工程施工、机电技术应用、数控技术应用、服装设计与工艺、服装制作与生产管理、农村经济综合管理、客户信息服务、学前教育、物流服务与管理、电子商务、电子竞技运动与管理、电子与信息技术、汽车运用与维修、会计、服装设计与工艺、会计学、法学、汉语言文学、小学教育、土木工程、学前教育、计算机科学与技术、工商管理、机械设计制造及自动化、市场营销、农业资源与环境、环境工程、工程管理、文化产业管理、财务管理、物流管理、行政管理、水利水电工程、电气工程及其自动化、船舶与海洋工程、建筑环境与能源应用工程、公共事业管理、思想政治教育、英语教育、历史学教育、美术学、数学与应用数学、物理学、化学教育、体育教育、生物科学、地理科学、心理学、图书馆学、视觉传达设计、旅游管理、金融学、经济学、电子信息工程、软件工程、社会体育指导与管理、药学、护理学、法律事务、学前教育、计算机信息管理、药学、物流管理、旅游管理、工程造价、会计、工商企业管理、行政管理、建设工程管理、机电一体化技术、软件技术等专业。

江苏涟水中等专业学校:

江苏涟水中等专业学校简介

江苏省涟水中等专业学校创办于1982年，前身是涟水县东风中学，隶属于涟水县教委，是一所以建筑、机电专业为主专业的国家级重点职业高级中学， 1994年筹办涟水中等专业学校，同时成立江苏省建筑职工培训中心涟水函授站，现有职业高中、职业中专、成人大专和建筑专业高级技工培训函授部，已初步形成多层次、多形式的立体办学体制。

江苏涟水中等专业学校硬件设施

学校拥有2个省级实训基地、2个中央财政支持的实训基地、1个国家级技能型紧缺人才培训基地、3个省级示范专业、1个省级课改实验点、3个实习工场、12个实习车间、16个实验试验室，实训设备价值一千伍百余万元。学校集开放本科、开放专科、职业中专、职业高中、短期培训于一体，全日制在校生3600余人、开放教育在籍学员1200余人。为了扩大办学规模，增强发展后劲，县委县政府对学校实施整体搬迁，占地200亩、建筑面积7.6万平方米的新校区新建工程正紧张实施。

江苏涟水中等专业学校师资力量

多年来，学校十分重视师资队伍建设，努力打造一批“双师型”、“学术型”名师群体。目前，学校有专任教师260人，具有研究生学历或在读研究生的教师10名，专任教师学历达标率92%，专业理论课教师的“双师型”比例达76%，实习指导老师取得高级工职业资格达64%。迄今为止，学校教师出国培训24人, 省、市学科带头人28人，省、市级骨干教师56人，享受淮安市政府特殊津贴1人。有5人参加并完成“十一五”国家级重点课题子课题的研究，有15人参与省“十二五”重点课题研究，有千余篇教学论文在各级各类报刊杂志上发表，并在国家、省、市级论文评比中获奖。

江苏涟水中等专业学校教学成绩

近年来，学校深入贯彻落实科学发展观，始终坚持“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位”办学指导思想，积极推行“德育+技能”的大德育教学理念，紧紧围绕“深化教学改革，彰显德育特色，拓展就业渠道，不断提升学校内涵发展，全力打造淮安技工品牌”工作思路，取得了令人瞩目的成绩，在国家、省、市各级各类技能大赛、创新大赛中均名列前茅，对口高考连续十四年居淮安市之首。学校的办学成果得到政府、社会的充分肯定和广泛认可，先后被评为江苏省文明单位、江苏省和谐校园、江苏省模范学校、江苏省职业教育先进集体、江苏省德育工作先进单位、江苏省安全文明单位、江苏省职业教育招生工作先进单位，连续十四年被评为淮安市单招工作先进集体。