广东粤东技师学院烹饪(中式烹调/潮菜)专业介绍

广东粤东技师学院烹饪(中式烹调/潮菜)专业介绍:

培养目标

以培养行政总厨、厨房总管、高素质烹饪技术型人才为目标。熟练掌握经典名菜和市场流行菜，熟悉中、西式名点，能胜任设计与制作各类不同档次宴席菜单;具有厨房管理、餐饮成本核算等相关知识及具备独立创业、创新能力的综合型人才。

主干课程

烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、西餐基础、烹饪工艺实训等。

就业方向

可从事酒店管理员，中餐烹调师、中餐厨师、中式面点师、蛋糕师、营养膳食咨询师等工作。

除了烹饪(中式烹调/潮菜)专业，广东粤东技师学院还开设了药物制剂(中药调剂)、食品加工与检验(烘焙制作)、机电一体化技术(机械方向)、模具制造、城市轨道交通运输与管理、数控加工(数控车工)、3D打印技术应用、汽车维修、汽车技术服务与营销、电气自动化设备安装与维修、电子技术应用、烹饪(中西式面点)、旅游与酒店管理、茶艺与营销、茶叶生产与加工、电子商务、会计等专业。

广东粤东技师学院:

广东省粤东技师学院(广东省粤东高级技工学校)创立于1970年，是全省第一所公办副厅级国家重点技工院校。现为国家级高技能人才培训基地、国家职业技能鉴定所、国家级技能大师工作室、全省高级技能人才实训基地和省潮菜烹调职业研发应用基地和省级“粤菜师傅”培训基地，是国家和省职业技术教育先进单位。

广东粤东技师学院办学优势

学校坚持“校企双制”办学模式，开设专业近30个，重点打造潮菜烹饪、茶艺、电子商务、玩具设计、食品检验、服装设计等扎根于潮汕土壤的特色专业;建有国家级技能大师工作室1个、校级技能大师工作室4个;拥有技工学校国家级督导员1名、省级督导员9名;具有德玛吉DMU50五轴加工中心、岛津GFA-6880原子吸收光谱、工业机器人应用与维护实训考核系统、大众汽车CAN-BUS系统示教板等一大批先进教学实训设备;与200多家名优企业开展校企合作，设立了校企双制班、企业冠名班、企业奖学金、企业实习基地等，采用“订单培养”、定向(委托)培养等多种培养形式，由于毕业生职业素质高和动手能力强而深受企业青睐。毕业生就业率达98.07%。