武汉第二职业教育中心学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

武汉第二职业教育中心学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

中餐烹饪与营养膳食专业培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

中餐烹饪与营养膳食专业主要课程

中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。

中餐烹饪与营养膳食专业就业方向

本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，武汉第二职业教育中心学校还开设了工艺美术、会计、计算机应用、电子技术应用、旅游服务与管理、社会文化艺术(幼教方向)、物业管理、计算机动漫与游戏制作、服装设计与工艺等专业。

武汉第二职业教育中心学校:

武汉市第二职业教育中心占地面积61.8亩，建筑面积20000平方米武汉市第二职业教育中心占地面积6亩,建筑面积2平方米,其中教学楼一栋、试验楼一栋(3平方米)、室内体育馆一栋、标准400米环型跑道田径运动场一座、室外篮球场1个、有可供1人同时进餐的食堂和供1人住宿的学生公寓各一座，教学和生活设施较为齐备。

武汉第二职业教育中心学校师资力量

学校现有教职工228人。教师中有一批国家级劳模、享受市区政府专家津贴和省、市优秀教师、先进工作者，其中：省级骨干教师2人、市学科带头人1人，市优秀青年教师3人，武昌区区管拔尖人才2人，区学科带头人13人，区优秀青年教师10人。区级以上骨干教师占专任教师总数的23%。具有中、高级职称的教师占专任教师总数的77%，具有研究生学历的教师占专任教师总数的7%。

学校有良好的校风校貌，学生专业基础扎实。学生谭杨获湖北省中职技能大赛“冷碟”项目一等奖，后代表湖北省参加全国大赛，再获一等奖，该成绩是我省当年参赛队伍所获奖项中惟一的一个一等奖。盛娟老师获“冷碟”项目教师组省一等奖、全国二等奖。学生徐梦醒曾获武汉市电子技能大赛一等奖。学校先后涌现了一批以“湖北省金融卫士”许娟为代表的一大批优秀毕业生。学生就业率重点专业达到100%，其他专业也在98%以上。