东莞轻工业学校中餐烹饪专业介绍

东莞轻工业学校中餐烹饪专业介绍:

中餐烹饪培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

中餐烹饪专业内容

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。

除了中餐烹饪专业，东莞轻工业学校还开设了家具设计与制作、工艺美术、高星级饭店运营与管理、西餐烹饪、国际商务、电气技术应用、计算机平台设计、会计等专业。

东莞轻工业学校:

东莞市轻工业学校，原名“厚街专业技术学校”(更改日期：2012-09-25)，是东莞市教育局直属的公办中等职业学校。学校非常重视学生实践能力的培养，建有独立的实训大楼，高标准配置教学实验、实训设备。现有家具实训室、酒店实训室、网络实训室、PLC自动控制实训室、财会模拟室等实验、实训室25个，各项教学实验、实训设备总值超1000多万元。

东莞轻工业学校师资力量

学校师资力量雄厚，有专任教师210人，其中研究生学历超过39人，高级职称教师42人，高级工程师、注册会计师、高级设计师等具体高级专业资格的教师近40人，省、市“技术能手”10人，双师型教师超过80%，师资素质好，业务能力强，教学水平高。

东莞轻工业学校办学设施

学校校区按国家级重点中等职业中学规划建设，占地面积180亩，总建筑面积75000平方米，总投资超过3亿元。教学区、实训区、体艺区、生活区布局合理，环境优美，是东莞市最美校园之一。

学校办学条件优越，校内实验实训场所面积达1.70万平方米，综合性实训中心6个，一体化高标准的家具、酒店、中西餐、计算机、电气技术、财会等专业实训室50多个，实习工位2300多个，校内设施设备齐全，实训设备资金超过4000万元，现代教育信息技术完备。