苏州市太湖旅游中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

苏州市太湖旅游中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

中餐烹饪与营养膳食专业培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

中餐烹饪与营养膳食专业核心课程

烹饪基本技能、粤菜烹调技术、中点制作、西点制作、其他菜系制作、冷菜拼盘与食品雕刻、烹饪营养与卫生、烹饪原料学、烹饪概论等。

中餐烹饪与营养膳食专业就业前景

本专业毕业生主要面向苍南国际大酒店、万豪大酒店、云轩楼、阿齐海鲜酒楼等苍南知名饮食企业从事烹饪工作。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，苏州市太湖旅游中等专业学校还开设了旅游服务与管理、计算机应用、电子技术应用、会计、高星级饭店运营与管理、工业机器人技术、空中乘务等专业。

苏州市太湖旅游中等专业学校:

苏州市太湖旅游中等专业学校基本概况

苏州市太湖旅游中等专业学校创办于1993年，地处风景秀丽的苏州太湖国家旅游度假区中心地带，周边酒店林立,景区环抱。1993年，原吴县人民政府批准成立吴县旅游职业学校，1999年，成为省重点职业学校，2009年成为江苏省三星级中等职业学校，2011年按照省教育厅要求更名为苏州市太湖旅游中等专业学校。

学校地处美丽的苏州太湖国家旅游度假区中心地带，自建校以来，学校始终坚持以服务地方经济发展为宗旨，为本地旅游产业的发展做出了积极的贡献。经过20多年的发展，为吴中区、度假区乃至苏州市培养了5000多名实用型、技术型旅游人才。同时，也为省内本、专科院校输送了近千名学生。

目前，学校为江苏省三星级中等职业学校、省职业教育课程改革实验学校，中国旅游协会教育分会会员单位、省餐饮教育协会会员单位、省商贸职教集团和市旅游协会成员单位，获得省和谐校园、市职教先进单位、市德育先进学校等荣誉，旅游实训中心被评为“江苏省职业教育高水平示范性实训基地”，成为吴中区旅游培训中心。2018年获教育部“国防教育特色学校”荣誉称号。

苏州市太湖旅游中等专业学校办学条件

学校校舍面积3万平方米，现有中专(职高)、大专(高职5年一贯、苏职大直通车3+3)、单招3个层次34个班级，在籍学生超过1400名，教职员工110人，专任教师90余人，70%的教师具有中高级职称，其中:双师型"教师58名，研究生25名，苏州市学科带头人4名，吴中区知名教师、学科(术)带头人12名，吴中区学科骨干教师30余名，20多位教师曾到英国、德国、加拿大、澳大利亚、新加坡等国家深造过。

学校设有饭店服务与管理、旅游服务与管理(导游)、烹饪、动漫设计与制作6个主千专业，其中省级示范专业2个，市级示范专业3个，省级课改实验点1个，市级课改实验点1个，市级职业教育实训基地2个。 学校现有中专、高职、单招三类办学层次，其中单招自2005年创办以来，有超过95%的学生被省内的公办院校本、专科录取。2009届单招本科达线率超过40%，其中旅游专业旅游专业本科达线率超过60%，并产生了多位单招高考状元。师生参加全国及省市技能大赛获奖人数达200人次，其中2位同学在获得江苏省技能大赛一等奖后被保送本科院校。在校学生都要参加本专业资格证的考证，如酒店专业的高级工证书、会计专业的上岗证书、计算机专业的办公自动化中级证书，其中历年的导游专业、财务会计专业学生参加全国导游资格证考试、全国会计从业人员资格证，通过率达65%以上。

苏州市太湖旅游中等专业学校专业优势

在专业设置方面，我们始终坚持以市场需求为宗旨.比如，我们通过广泛调研，从旅游服务与管理专业拓展出来的乡村旅游服务与管理专业作为新兴专业，在苏州市新兴专业评比中脱颖而出，荣获15所参评学校第一名的好成绩，就在2010年5月苏州市职业教育服务地方经济转型升级工作会议上，该专业被苏州市政府正式命名为"苏州市职业教育优秀新专业"。 在校企合作方面，我们也走上了精细化发展之路。学校师生通过假日实践等多种形式经常深入企业，并与新城花园、骨城大厦、太湖国际会议中心、香山国际大酒店、宏广动漫、景象公司、弯窿山景区、光福景区、西山景区等数十家单位建立了良好的协作关系.其中新城花园、骨城大厦、苏苑饭店、环秀晓筑、韩滋味等单位在学校设立奖学金，学生获奖面达50%。

苏州市太湖旅游中等专业学校发展宗旨

学校始终坚持以服务地方经济发展为宗旨，紧紧抓住吴中区、度假区旅游经济开发的机遇，近几年学校发展尤为迅速，其中旅游专业已经培养了近三千名毕业生，为本地旅游业乃至整个服务业的快速发展做出了积极的贡献.目前是全国旅游协会教育分会成员校、江苏省陶行知实验学校、江苏省餐饮职教常务理事单位、苏州市旅游协会会员单位。学校先后获得了"江苏省重点职业高级中学"、"江苏省三星级中等专业学校"、"江苏省和谐校园"、"江苏省课改实验学校"、"江苏省学生军事训练工作先进单位"、"苏州市语言文字规范化示范校"、"苏州市教育信息化示范学校"、"苏州市常规管理先进学校"、"苏州市职业教育先进单位"、"苏州市德育先进学校"、"苏州市平安校园"等荣誉称号。