大余职业技术教育中心中餐烹饪专业介绍

大余职业技术教育中心中餐烹饪专业介绍:

中餐烹饪专业简介

中餐烹饪与营养膳食专业培养的毕业生将系统地掌握烹饪与餐饮管理、基本知识和基本技能;通过理论与实践相结合的教学方法，注重学生在从事餐饮企业，从事技术与管理工作的能力训练。学校采用“课程面授+技能辅导+专项实训+过程体验+企业实习”的教学模式，让学生用三年的时间快速掌握烹饪知识，成为新时代的烹饪熟手、烹饪能手和烹饪高手。

中餐烹饪专业主要课程

烹饪概论、烹饪工艺基础、烹饪原料与加工工艺、食品安全与操作规范、烹饪营养与配餐、餐饮企业运营与管理、

中式烹调技艺、烹饪艺术与冷拼制作、菜品设计与制作

饮食保健基础、营养配餐与烹饪技术、营养餐设计与制作等。

中餐烹饪专业就业方向

本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

除了中餐烹饪专业，大余职业技术教育中心还开设了数控技术与应用、计算机应用、学前教育等专业。

大余职业技术教育中心:

大余职业技术教育中心简介

大余县职业技术教育中心创办于1958年，是大余县唯一一所公办职业学校，其前身是江西省共产主义劳动大学大余分校，其历史几经波折，几经更名，是一所办学历史悠久、集学历教育与职业培训于一体的全日制省级中等职业学校。

大余职业技术教育中心师资力量

学校有教职工130人，其中专任教师107人，有学生1995人，师生比为1:18.6，专任教师中本科学历85人，占专任教师的79.4%，专任教师学历已经达到国家有关规定。专任教师中持有高级职称45人，占教师总数的42.1%。专业教师55人，占教师总数的51.4%，双师型教师33人，占专业教师总数的30.8%。同时，学校为了强化师资力量，还在相关公司和企业聘请了20位专业技能强、技术精湛、有丰富实践经验的技术工人成为学校的特聘教师，特聘教师占专任教师总数的18.6%。如今，学校每个专业都配有合理的师资，都配备了至少2人以上的相关专业中、高级职称的教师担任教学工作。

大余职业技术教育中心学生成绩

在江西省第六届中职学校学生职业技能竞赛中，我校罗穆鹏同学以全省第一名的成绩荣获普通车工组一等奖;在2012年赣州市学生职业技能竞赛中，学校有10人次获一等奖，19人次获二等奖，14人次获三等奖，团体总分在全市38个参赛学校中排名第四;在2013年的赣州市中等职业学校技能竞赛中，学校有17人次获一等奖，9人次获二等奖，11人次获三等奖，团体总分在全市县级职校中排名上升到第二位，同年4月份，我校的计算机专业学生参加了省、市的计算机组装与调试技能比赛，两人次获市一等奖、两人次获省二等奖，由此，计算机应用专业被省教育厅评为精品专业。2013年高职高考班29人参加全国高考， 19人被录取在二本及以上院校，升学率为65.5%。2014年高职高考中，我校的何静宜同学以554的高分在全省排名第一。