专业的培养目标本专业培养德智体全面发展的、面向食品生产第一线的、掌握现代生物技术在食品加工中应用的专门技术人才。我们以培养技术应用能力为主线，突出实践教学环节，培养学生的动手能力、创新能力，强化现代生物技术在传统食品各领域的应用，强化英语和计算机教育，使学生的知识结构和技能水平适应企业的需要。专业的发展前景食品生物工艺专业是一门运用化学、物理、生物和工程技术等各方面基础知识，研究食品营养、功能开发和生产加工理论与技术的学科。其任务是探索实现食品资源生产合理化、科学化和现代化的途径，并对食品结构与成分进行科学地调整与组合，为人类提供营养丰富、品质优良、种类繁多、食用方便、安全的食品。食品工业不仅是我国国民经济的重要支柱产业，也是农副产品面向市场的后续加工业。“十五”期间，国家为了充分合理地利用农产品资源，提高农产品的附加值和国际竞争力，大力发展农产品加工业，迫切需要培养大量的食品生物工艺专业的人才。此外，随着我国国民经济的发展，城乡居民收入的不断增长，也使食品工业需要在绿色食品、保健食品、功能食品等更高层面上发展，以适应市场更高的消费需求，为此也需要大量的食品生物工艺的技术人才。专业的教学优势食品生物工艺专业是我校在建校初期就已设置的专业，并被定为学校的重点发展专业。1、师资力量本专业的师资力量是本校中最雄厚的。有两位研究生和两位本科生，教师都具有一定的教学经验，较高的教学水平，较强的创新意识和实践教学能力，目前，都取得了“双师证”。2、教学设施拥有二百平方米的烘焙实验室、微生物实验室、食品检验实验室等，固定资产达百万。实验室全天运转，学生有三分之二的时间在实验室学习，大大提高了学生的实际操作能力。另外，我们与十多个企业签订了长期的实习与就业协议，使学生的实习与就业有了充分的保障。专业的主要课程本专业培养的学生可以掌握生物化学、食品化学、微生物学等学科基础理论与实验技能；掌握食品分析与检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；了解食品生物工艺的前沿问题和发展动态；掌握应用现代信息技术获取相关信息的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；有较强的独立获取知识、处理信息和创新的基本能力和素质。　　主要课程包括：《计算机应用》、《无机化学》、《有机化学》、《生物化学》、《分析化学》、《微生物学》、《食品工程原理》、《食品工艺学》、《食品营养与卫生》、《食品工厂设计》、《食品分析与检测》、《食品发酵工艺学》、《食品机械》、《水产品加工》、《食品包装》专业的就业去向本专业的学生可到粮食、油脂、面包、蛋糕、挂面、方便面、饮料、乳品、罐头等现代食品生产企业以及发酵、商检、技术监督、食品化工、卫生、防疫、保健等部门从事与本专业相关的工程设计、新产品研发、生产技术管理、品质控制、工业分析、产品营销等方面的工作。　　2009年毕业生就业特点：①就业率高。5月初时，我专业毕业生的供需比接近1∶4。至5月底，毕业生已全部就业。②中等城市。毕业生90%进入济南、青岛、烟台、潍坊、日照、威海等城市。③知名企业或技术密集型企业。70％的毕业生进入新烟、台华、大三元、威利发、康益、大润发食品有限公司等知名企业。