技能基础：专业理论知识学习;熟练掌握西点面包整形，蛋糕基础抹面制作;学习裱花、十二生肖制作。

技能拓展：慕斯蛋糕、欧式蛋糕、多层蛋糕及大型展台蛋糕的学习与制作;巧克力配件学习与制作。

技能强化：熟练掌握各类面包(如丹麦面包、法式面包、披萨等)、各类干点(如巧克力曲奇、千层酥、泡芙)制作;强化巧克力配件学习。