本专业培养具备食品工程方面的知识，能在大型食品加工企业、食品卫生监督机构、农产品安全与质量监督检验机构、海关检验检疫机构及其相关领域从事食品新产品开发、生产管理、质量控制、检验检疫、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。主要课程：生物化学、微生物学、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品营养学、食品安全与质量控制、食品物性学、食品发酵工程、食品保藏技术、谷物科学与工艺学、动物食品工艺学、果品蔬菜加工学、计算机应用技术、食品科学与工程基础实验和专业实验等。