本科，基本修业年限：四年。培养德、智、体全面发展，政治素质、专业知识和工作能力结构适应社会经济发展需要，具有化学、生物学、食品工程与技术、食品分析知识和能力，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。主要课程：分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、化工过程与设备、食品机械设备、微生物学、食品技术原理、食品化学、食品分析、生物化学技术、食品营养学等。