培养目标本专业面向广东省食品行业培养掌握现代食品分析及检验的基本理论，掌握食品感官检验、理化检验、微生物检验的方法及技能，掌握现代食品工业生产产品的质量控制技术；熟悉现代营养学知识，懂得膳食、营养和健康关系，能根据不同生理条件的不同人群制定平衡膳食的高等技术应用型人才。主要课程分析化学、食品生物化学、实验室组织与管理、食品仪器分析技术、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品安全与质量控制技术、食品营养与卫生、食品加工技术、公共营养师基础、企业顶岗实习、校内生产实训、毕业实习及相关的课程实训。就业方向毕业生主要从事技术性和操作性较强的工作。在各类食品厂、生物工程制品厂、生物制药厂等技术检验部门、车间管理部门；生产质量控制及管理岗位；原材料、成品、半成品的质量检验及卫生检验岗位；三废污染监测、水处理监测岗位；各级政府（省、市、县、区、镇）食品监测、卫生防疫技术管理部门；食品质量检测、卫生检测、污染监测、质量监控及评价等技术岗位；国家海关、商检技术管理部门；进出口食品质量检测、卫生检测、质量监控及评价等技术岗位。毕业生也可在部队、医院、学校、餐饮业等从事食品安全检验管理、营养膳食设计工作，可在营养保健食品生产企业从事食品卫生安全监督、产品配方设计、工艺条件设计工作。