生物技术及应用本专业培养从事应用生物技术和管理的高级技能型、实用型人才。学制三年。主要课程有：微生物技术、生态与环境保护、普通动植物基础、生物统计试验设计、生物化学、普通化学。在学完以上课程后学生可根据自己的意愿进行专业方向选择，选择方向有二个。动物生产与利用方向：饲料生产与检测、动物饲养生产技术、动物疫病防治、动物食品加工利用。植物资源利用方向：食品工艺、食用菌的生产技术、园艺生产技术、野生植物开发与利用、发酵技术。