绿色食品生产与经营专业培养目标：具备从事绿色粮油、蔬菜生产、加工，绿色食品管理与经营、种子生产，农资服务的理论知识和实践技能，面向生产、建设、管理、服务第一线，德、智、体、美全面发展的高素质技能型专门人才。专业核心课程与主要实践环节：专业核心课程有绿色粮油作物生产技术、绿色蔬菜生产技术、绿色食品标准与认证、绿色食品市场营销、绿色食品贮藏与加工、植物保护、作物遗传育种及良种繁育、良好农业规范等。主要实践环节：绿色粮油、蔬菜生产与加工实训，绿色食品管理与认证实训、市场营销技能，绿色食品贮藏与加工技能、病虫草识别与综合防治，种子繁育与检验等。毕业生具备技能及就业去向：掌握绿色粮油作物生产技能、绿色蔬菜生产与加工技能、绿色食品生产、管理与经营的能力、种子生产与良种繁育的技能、病虫害防治技能、农资服务等岗位所需的技能，主要面向单位：农业技术推广服务部门，绿色食品管理部门，绿色食品生产、加工与销售企业，农业合作组织，农资公司等，主要就业岗位有绿色食品管理与认证、加工与经营；标准化技术推广与指导；绿色食品监管与检查；种子检验等。本专业历史悠久，可追溯至上世纪50年代建校之初设立的农学专业，经过60多年的发展，本专业拥有江苏省“农业安全生产与环境保护”实训基地，江苏省“农业安全生产与环境保护”工程研究与技术开发中心。