生物技术及应用专业培养目标：本专业培养具有良好的职业道德和思想品德，掌握扎实的生物技术基本理论知识和较强实践技能的高等技术应用型人才。主要课程：无机分析化学、有机化学、生物化学、工业微生物、发酵工程设备、仪器分析、生物工艺技术、微生物育种技术、生物工程下游技术、酶制剂生产技术、工业发酵分析、食用菌生产技术、发酵食品生产技术、微生物检测技术、发酵工厂设计。就业方向：毕业生主要面向工业发酵、食品、生物化工、饲料加工、环保、酶制剂、生物能源、生化制药、烟草等行业，从事生产操作、工艺设计、产品分析与检验、质量控制、技术管理、市场营销、新产品开发及新技术应用等工作。