生物技术及应用专业（生物发酵方向）培养目标：培养从事生物制品开发、检验分析、食用菌生产等职业能力，适应生产、管理和服务需要的生物领域高等技术应用型人才。主干课程：普通生物学、生物化学、细胞生物学、分子生物学、基因工程、生物制品工艺学、生物制品分析与检测、果蔬加工、应用微生物技术、现代生化技术、仪器仪表使用及养护、发酵工程设备、组织培养、食用菌栽培及生物工程下游技术、生物工程设备等。就业方向：在工业、医药、食品、环保等企事业和行政管理部门，从事生物技术产品开发、生物制品分析测试、生产和行政管理等工作。生物技术及应用专业（食品安全管理方向）培养目标：培养掌握食品营养科学理论，能从事食品质量分析与检验、质量安全管理的高等技术应用型人才。主干课程：食品生物化学、基础化学、生物技术概论、普通生物学、微生物学、食品营养学、食品卫生安全、食品微生物检测标准、绿色食品概论、食品分析与检测、食品质量与安全管理、食品感官检验、市场营销学等。就业方向：在生物技术相关企业、食品工业等，从事食品质量、食品卫生的检验检测、食品营养与开发、食品安全管理等工作