本专业是适应面广、发展迅速的学科，研究如何应用信息处理理论与技术、电路与系统理论、传感器技术、嵌入式系统技术来获取、传输、处理和控制语音和图像等信息。电子信息工程系该系拥有雄厚的师资力量、良好的教学环境，为社会培养出大量的科技精英和管理人才，经过多年实践积累了丰富的教学及管理经验。电子信息工程系设有通信与信息系统博士点和电子科学与技术一级学科硕士点，为大学毕业后有志继续深造者提供了优越的学习环境，对成绩优秀的本科生，提供了保送硕士研究生，直至硕士博士连读的机会。本专业开设电子电路、电路分析、电磁场理论、数字电路与系统、信息论编码、信号与系统、数字信号处理、概率统计与随机过程、电子电路实验、图像处理、语音处理、软件工程、微机原理及应用、嵌入式系统与单片机、集成电路设计基础等课程以及多种选修课。学生还可选修本学院其它专业的相关课程。本专业注重培养学生在信息处理技术、嵌入式系统及其应用、网络、多媒体技术和电子设计等方面的应用知识与实际能力，着眼于智能信息处理、嵌入式系统、数字媒体、机器人等应用领域，使学生具有很强的专业适应能力、广泛的工作适应性，能胜任嵌入式系统、网络及电子信息处理技术领域的科学研究、技术开发、教学和管理等多方面工作。