培养目标

以服务广西区域经济发展为宗旨，以满足学生就业与创业发展为导向，培养学生从事烹调工艺与营养岗位必备的专业知识、操作技能和管理能力，，并具有适应行业发展与职业变化的基本能力。通过产学合作、工学结合的教学创新模式，为广西培养实践技能强、富于创新精神、肩负传承桂菜文化的责任感、职业素养高与人文素质良好的烹调工艺与营养专业高技能人才。

主干课程

中国名菜制作技术、粤菜制作技术、桂菜制作技术、西餐制作技术、中式名点制作技术、西式名点制作技术、营养餐设计与制作、药膳制作、食品雕刻应用技术(国家精品课程、国家精品资源共享课程)、烧卤与冷拼制作(自治区精品课程)、厨政管理、宴席设计、新菜点开发等。

就业前景

学生毕业后能胜任中式菜肴制作、西式菜肴制作、中式面点制作、西式面点制作、营养配餐、食品雕刻、糖艺制作、冷拼与烧卤制作、药膳制作、厨房管理等岗位工作，并具备自主创业的能力。毕业生主要在五星级酒店和大型餐饮企业从事中餐制作、西餐制作、食雕与糖艺制作、面点制作或餐饮管理等工作;在餐饮企业、社区、学校、食品企业、健身中心等从事营养餐设计与制作、营养咨询等工作;到相关教育和培训机构任教。