旅游管理（导游与酒店管理方向）主要课程：旅游地理、旅游学概论、旅游心理学、饭店管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、导游基础等。培养目标：现代旅游企业经营、管理需要的、具备扎实的专业理论、较强的职业技能和创新能力，能在大中型饭店、宾馆、旅行社及各类旅游企事业单位从事经营、管理、服务等工作的高等技术应用型专门人才。就业去向：各旅行社、旅游公司、风景区、星级饭店、政府旅游管理部门管理、经营、服务、导游等。市场需求：以红色旅游为龙头的旅游产业正成为延安的支柱产业，现有旅游酒店、旅行社、旅游公司等140余家，从业人员3万多。07年来延旅游人数突破600万人次大关，旅游综合收入35亿元。随着旅游人数和收入大幅增长，客源市场不断扩大，旅游环境进一步优化，急需旅游食宿服务、导游、旅游纪念品设计开发、旅游才艺表演等专业技术人才。目前就业率在95%以上。