西餐主厨专业培养目标：以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。系统学习熟练掌握西餐 相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。

西餐主厨专业学习内容：本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、 (三文鱼、刺身);西式汤(匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等);西餐热菜，各国特色菜(咖喱牛肉，肉骨 茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等)，自助餐以及早餐餐厅及酒店制作西点，以及成本核算、成本运用等相关 内容。

西餐主厨专业就业安排：学生毕业后，安排到酒店、西餐连锁企业工作。