食品营养与检测专业由我校在重庆市率先开办，招生规模居全市乃至西南地区之首。由博士、硕士组成教学团队。拥有食品营养分析与安全评估、食品理化检测、食品加工等实训室，与市内外一线食品检测机构合作培养食品营养、安全、卫生检测的一线技术人员。培养目标：培养具备从事本专业必需的理论知识和专业技能，能以生物学和理化手段从事食品营养卫生和理化检验、食品质量管理、食品营养与保健以及食品加工与营养配餐指导的高端技能型专门人才。主要课程：分析化学与仪器分析、预防医学、食品生物化学、食品微生物检验技术、食品理化检验、食品营养检测与配餐、食品添加剂、食品毒理、食品卫生与安全管理。就业去向：各级各类食品质量检验、检疫与监督部门；食品加工与流通企业；餐饮、保健与公共营养咨询机构以及医院营养科等。