[培养目标与就业方向]培养掌握发酵食品生产与管理、新产品开发与研制、安全检测、品质控制等方面的高等技术应用性人才。毕业后可在食品、商检、轻化工、卫生防疫、环保等行业从事产品开发、检疫检验、生产与管理等工作。[主要课程]食品微生物学、食品添加剂、食品营养与卫生、食品理化检验技术、食品加工原理、食品微生物检验技术、发酵食品生产技术、发酵工厂设计等。