食品加工及管理主干课程：焙烤食品生产技术、畜产品生产技术、果蔬加工技术、食品添加剂应用技术、食品检验技术、食品安全与质量管理、食品企业管理、食品发酵技术等。核心技能：各类食品生产及加工技能；食品检测技能；食品质量管理技能；食品装备使用与保养技能。就业方向：大中型食品企业的食品加工技术、食品检验、食品质量安全管理等相关岗位。