烹饪工艺与营养专业（自治区骨干示范专业）主干课程：饮食文化概论、餐饮管理与实务、烹饪原料学、烹饪工艺学、面点工艺学、西餐工艺、食品雕刻、冷菜工艺、中国名菜、中国名点、烹饪营养学、宴会设计实务、餐饮市场营销、餐饮财务管理、饮食消费心理学、食品卫生与安全、烹饪英语、计算机基础等。培养目标：本专业培养具有烹饪岗位所需技能及管理能力，适应餐饮生产、建设、管理、服务第一线需要的高素质高技能专业人才。就业方向：毕业生可在区内外中西式餐厅、酒店、宾馆、度假村、食品加工厂、机关食堂等餐饮企业从事烹饪菜点的生产、经营管理工作；同时也可自主创业；取得教师资格证后，还可以从事清真烹饪教育事业。