食品质量与安全（本科）培养目标：本专业培养具备现代食品质量与安全控制基本理论、基本知识和技能，接受从食品原料生产、加工、贮运到消费全过程的安全监测与质量控制等方面的基本科学素养与实验技能训练。　　培养要求：本专业学生应具有食品科学、生物学、环境科学、营养卫生学、毒理学、食品质量安全检测、食品法规与标准、企业经营管理的基本理论与基本知识；具有熟练的外语综合能力和计算机应用能力；具有从事食品质量与安全及相关学科、专业工作的能力和素质。主要课程：有机化学、分析化学、微生物学、生物化学、分子生物学、食品安全与卫生学、食品营养学、食品毒理学、现代食品检测技术、动植物检验检疫学、食品质量保证与控制、食品工程原理、食品工艺学、食品安全保藏学、企业管理。就业方向：从事食品、农产品及加工制成品安全及质量控制、食品卫生检验与监督以及食品安全研究和管理工作的高级专门人才。